19歳の酒 公式ブログ › 近況報告 › 畑酒造の今 その③

『19歳の酒』について

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泥だらけの田んぼで足が抜けなくなった事ありますか?
あぜ道に座り込んで青空見上げてオニギリ食べた事ありますか?
そして、お米が日本酒に生まれ変わる時の音を聞いた事がありますか?


まだお酒が飲めない、未成年の19歳。
そんな時から自ら、田植え→稲刈り→お酒の仕込みを経験して
20歳を迎えて初めて口にする日本酒が自分達で造ったお酒だったら・・・


めちゃくちゃ素敵だと思いませんか!?


そんな19歳の若者達を情熱溢れる酒屋と酒蔵さんや農家さん、
そして愛情たっぷり飲食店さん達がサポートします!!


という事で・・・

2018年3月31日時点で満19歳の、関西一円に住む男女求む!!

【参加費用】各回現地(滋賀県東近江市)までの各自交通費実費のみ
【募集期間&人数】2018年5月上旬頃まで 

【年間スケジュール】

  ★酒米の田植え 2018年5月中旬~下旬
  ★案山子作り 2018年7月下旬~8月上旬
  ★酒米の稲刈り 2018年9月後半の日曜日予定
  ★お酒の仕込み体験 2019年2月に予定
  ★搾りあがったお酒をタンクから利き酒 2019年3月上~下旬の日曜日予定
  ★2019年4月1日~ 『19歳の酒』発売開始!協力飲食店さんでも提供開始

【『19歳の酒』に関するお問い合わせ】 19sake@gmail.com
興味を持ってくださっている19歳もしくはお知り合いの方は、上記メールよりお問い合わせ下さい。
 
【エントリーフォーム】 
 


たくさんのご応募お待ちしております!!!

2012年02月17日

畑酒造の今 その③

またまた畑酒造さんから写メールが届きました!

いよいよ山廃酒母も出来あがり300キロ小仕込み
試験醸造が本格的に始まった様です。

←これはモロミの経過を毎日細かく分析して
数値に表して書き込む経過簿です。

見えにくいですが、仕込み20号、

米は地元産・吟吹雪60%精米、

酵母は協会9号と書いておられますね。

恐らく山廃で9号となると酸がしっかり出そうなんで

個人的には最終酒度としては+-0ぐらいで

甘みを感じるぐらいが若者にはウケるかと

思うんですが・・・どうでしょう?

これから毎日このタンクの中では微生物により

糖化と発酵が同時に繰り広げられる訳ですが

小仕込みゆえ外気温や他の影響を受けやすいので

トラブル無く発酵が進めば良いですネ。

出来あがる頃には我々3軒の酒屋も

利き酒も兼ねて様子を見に行こうと思います。ん~楽しみ!icon12

あ、そういえば我々の3軒の自己紹介もしなくてはいけませんねぇ。

近い内にUP出来ればと思いまーす!


                              by S


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