19歳の酒 公式ブログ

え～、３月です。

もう春です。

春ですが寒いです。

寒いですが日本酒が旨いので、全然OKですけどね～～！


さて！
今回の企画「１９歳の酒」を食の立場からサポートしてくれるお店をご紹介します！

まず１軒目は、阪急南茨木駅から徒歩数分のところにある串揚げ屋さん！



★「串揚家 三文字」

写真は店主の津田さん。
津田さんは幾つかの飲食店で様々な修行を経て、今の自分を表現出来るものは何かを考えた時、
単に揚げるだけじゃない。素材の持っているものを“揚げ”を通じて更に表現し、それを楽しく
味わって欲しいとの思いから１０年前に南茨木の地で串揚げ屋さんを始めました。

そしてなかなかの行動派！

「串揚げと日本酒を合わせる」というテーマを持って日本酒を全て利き酒してから自分の店にあった
日本酒を販売する。そして時間がある限り、酒蔵さんを実際に訪問しています。


そして今回の「１９歳の酒」企画も、飲食店として１９歳をサポートしてくれますよー！

蔵も訪問し、自分の気に入った酒だけを置いているお店「串揚家 三文字」さん。
一度ふらっと寄ってみてくださいー！

愛想のなさそうな（笑）店長が旨い串揚げを食べさえてくれますよ～～(^_^)v

あ、そうそう！
昔の記事ですが、読売新聞に掲載された頃の記事がネットにあったので、よかったら見てみてくださいー！

◆読売新聞の記事「串揚家三文字」

あともうひとつ！

阪急南茨木駅といえば、最近これが有名！



サン・チャイルド！
駅前にでっかいモニュメントが登場してますよー！



★串揚家 三文字
大阪府茨木市沢良宜西1-7-22
072-633-0494
17:00～22:00　月曜、第3火曜休  

早速かどやさんが自己紹介して下さったんで２番手行きます！

え～茨木市と高槻市の境にある高槻市柳川町の住宅街にある酒屋です。



日本酒と焼酎がメインでベルギービールとワインも揃えてます。

ついでに言えばウィスキーやシェリーとかも個人的には大好きで・・・

・・・って、ただの酒好きかいっ！

とツッコまれても仕方が無いぐらい酒好きです。

飲む時は基本的にベロベロになるまで飲もうとします。

翌日はチョッピリしんどいですが

ベロベロ中はとても気分がイイので皆さんにもオススメしますヨ。


さて、そんな事はどーでもイイんですが

今回のイベントは単にお酒の良さを伝えたいというだけでなく

田植えや仕込み体験をする中で出会う蔵元さんや農家さん、

そしてサポート頂く飲食店さん達とのリアルなコミュニケーションこそが

これから社会へ出て行かれる参加者さんに感じて頂きたい部分です。

３０代や４０代にもなる兄さんや姉さん達が（オッサン＆オバハン？）

一生懸命楽しそうに１９歳の君達をサポートしてる姿を見て

大人になるのも悪くないんじゃないかな？と思ってくれれば十分です。

ついでに日本酒を好きになってくれたら、めっちゃ嬉しいですケド。


と言いつつ、まーそんな難しい事は気にせず遊びに行くつもりで

是非ぜひ気軽に参加申し込みをお待ちしてます！！



白菊屋の店長　藤本です。
（愛する父と母と３人で久し振りの家族集合写真）・・・なに人やねんっっ！！


「白菊屋」
〒569-0853　大阪府高槻市柳川町2-3-2
TEL 072-696-0739　水曜日定休　営業時間 ９時～２０時
e-mail shiragikuya@sight.ne.jp
白菊屋ＨＰ代わりのブログ→　http://ameblo.jp/heverest/
  

いやー、自己紹介をすっかり忘れておりました！

今回のプロジェクト「１９歳の酒」は、先にこのような企画をされた方がいらっしゃったのですが、
あまりに素敵過ぎる企画に３人の酒屋が感激！

そこで、「じゃあ私達が引き継いで続けていこうではないか！」という事でスタートしたのであります。

で、酒屋３人について。

一体誰なんだ？

まずは、ワタクシから自己紹介。
当店はこんな店です。





酒の味以上に、造り手さんの「人」の事を伝える事を一番の思いとして持ってます。

月に１回か２回くらい、店内で飲み会もやってます。





閉店後の店内で立ち飲みスタイルの飲み会なんですよ。

★酒のアテ１品持ち寄り
★開栓した酒をみんなで割り勘

日本酒飲んだりワイン飲んだり。
酒代は割り勘なんで、ひとりではとてもとても買えない高いお酒だって飲める(^_^)v
会費はいつもだいたい１２００円～２０００円くらい。
これで１０種類以上に日本酒やワイン飲めたらお得すぎますゼ！

そして！

当店は酒屋ですが、酒以上に人気があるのがコイツ！




ウーパールーパー

前なんか、スポーツ新聞の記者さんから「取材したいんですけど」って電話があって、

「お～、とうとうウチも新聞デビューか～？？」って思ってたら、飼ってるウーパールーパーでしたから（笑）

酒を一切買わずにウーパールーパーだけを見に来る人が結構多い酒屋「かどや酒店」。
茨木市のチョー端っこでやってる酒屋ですが、万が一道に迷って偶然当店を発見したら是非とも
お立ち寄りください。




ワタクシが店長の「カドモトミノル」です。


ちょっと自己紹介し足りないので、また登場します～(^_^)v

★かどや酒店　茨木市蔵垣内3-18-16 072-625-0787
　　　　　　　10:00～19:30（火～金）10:00～18:30（土日）
　　　　　　　毎週月曜･祝日定休　蔵訪問の時は臨時休業あり
　　　　　　　万博でガンバ大阪の試合がある時は閉店時間が１０分くらい早くなる時も希にあり（笑）
　　　　　　　ホームページ：http://www6.ocn.ne.jp/~kkadoya/
　　　　　　　ブログ：http://kadoyasake.exblog.jp/  

またまた畑酒造さんから写メールが届きました！

いよいよ山廃酒母も出来あがり300キロ小仕込み
試験醸造が本格的に始まった様です。

←これはモロミの経過を毎日細かく分析して
数値に表して書き込む経過簿です。

見えにくいですが、仕込み20号、

米は地元産・吟吹雪60％精米、

酵母は協会9号と書いておられますね。

恐らく山廃で9号となると酸がしっかり出そうなんで

個人的には最終酒度としては+-0ぐらいで

甘みを感じるぐらいが若者にはウケるかと

思うんですが・・・どうでしょう？

これから毎日このタンクの中では微生物により

糖化と発酵が同時に繰り広げられる訳ですが

小仕込みゆえ外気温や他の影響を受けやすいので

トラブル無く発酵が進めば良いですネ。

出来あがる頃には我々3軒の酒屋も

利き酒も兼ねて様子を見に行こうと思います。ん～楽しみ！

あ、そういえば我々の3軒の自己紹介もしなくてはいけませんねぇ。

近い内にＵＰ出来ればと思いまーす！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by S  

麹造りは温度管理がシビアです。

時には赤子に毛布を掛けるように温度調整をしたりします。


←来年の本番の為の試験小仕込み酒の酒母です。

山廃で仕込んでますので


ゆっくりと


ゆっくりと


時間を掛けて酒母を育てておられます。

こちらも温度管理が重要でありまして

じっくりと時間を掛けながら自然界の乳酸菌を取りこむ事で

足腰のしっかりした打たれ強い酒の基礎を造っている訳です。


酒造りって子育てと共通点が結構あるんじゃないでしょーか！？

携帯でアイドルを育てるゲームをするより

麹菌や酵母なんかの微生物を育てる方が面白いゾ！！


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by S