19歳の酒 公式ブログ › 近況報告

『19歳の酒』について

※この記事はTOPに表示されます。新着更新記事は以下より表示いたします


泥だらけの田んぼで足が抜けなくなった事ありますか?
あぜ道に座り込んで青空見上げてオニギリ食べた事ありますか?
そして、お米が日本酒に生まれ変わる時の音を聞いた事がありますか?


まだお酒が飲めない、未成年の19歳。
そんな時から自ら、田植え→稲刈り→お酒の仕込みを経験して
20歳を迎えて初めて口にする日本酒が自分達で造ったお酒だったら・・・


めちゃくちゃ素敵だと思いませんか!?


そんな19歳の若者達を情熱溢れる酒屋と酒蔵さんや農家さん、
そして愛情たっぷり飲食店さん達がサポートします!!


という事で・・・

2018年3月31日時点で満19歳の、関西一円に住む男女求む!!

【参加費用】各回現地(滋賀県東近江市)までの各自交通費実費のみ
【募集期間&人数】2018年5月上旬頃まで 

【年間スケジュール】

  ★酒米の田植え 2018年5月中旬~下旬
  ★案山子作り 2018年7月下旬~8月上旬
  ★酒米の稲刈り 2018年9月後半の日曜日予定
  ★お酒の仕込み体験 2019年2月に予定
  ★搾りあがったお酒をタンクから利き酒 2019年3月上~下旬の日曜日予定
  ★2019年4月1日~ 『19歳の酒』発売開始!協力飲食店さんでも提供開始

【『19歳の酒』に関するお問い合わせ】 19sake@gmail.com
興味を持ってくださっている19歳もしくはお知り合いの方は、上記メールよりお問い合わせ下さい。
 
【エントリーフォーム】 
 


たくさんのご応募お待ちしております!!!

2013年02月18日

仕込体験、終了しましたー!!

去る2月10日と11日に「19歳の酒」仕込体験、無事終了しました!!

限られた日の限られた時間ですので酒造りの全工程を
体験出来る訳ではありませんが
洗米、浸漬、蒸し、手作業での放冷、仲添え、留め添えといった作業を
しっかりとお手伝いして頂きました。

今回は、その様子を・・・

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 もっとキャーキャー言うんかなと思いきや
 しっかりと真面目な顔してましたヨ。
 眠たい目をこすり寒い中朝早くに集合し
 慣れない手つきで頑張りました!

 大治郎さんのお母様&奥様お手製の
 粕汁は冷えた体に染みわたる美味しさ。
 本当に御馳走様でした!!

ここから先は大治郎さん達がモロミの管理をして下さいます。

搾るまでの経過状況は追ってアップいたしますので

来月17日の乾杯パーティーまで首を長~くしてお待ち下さい!!
  


Posted by 19sake at 14:37Comments(0)近況報告

2013年02月08日

19歳の酒、畑酒造さんから近況報告③

またまたまた畑酒造さんから19歳の酒の酒母の様子が送られて参りました!


11日目の様子だそうです。

バナナ系の甘い香りが立ち込めてる様ですヨ。
14号酵母由来とはいえ、お米からこんな香りがする事を
是非19歳の子達に知って欲しいですねぇ~。

その一方では・・・

麹も気合い入れて造ってくれてます!


体験日は、かなり気温も下がって寒くなりそうです。

私達オッサン軍団は19歳の子達の熱気で暖を取ろうかしら・・・

当日、都合が悪く参加出来ない子も結構居られますが(残念!)
一生に一回の機会、参加出来る皆でその分も頑張りたいと思います。

いよいよですネ!!
  


Posted by 19sake at 21:00Comments(0)近況報告

2013年02月02日

19歳の酒、畑酒造さんから近況報告②

皆様お疲れ様です!

またしても畑酒造さんから19歳の酒の酒母の様子が
写真で届きましたのでご報告を・・・



しっかりと14号酵母が湧き付いてますね~チョキ



これが5日目の酒母です。

もう少しの間、大事に大事に育てて本仕込へと備えます。

約1週間後が19歳の子達の酒仕込体験日ですが

この分だと10日、11日は添え仕込か仲仕込あたりですね~

いや、10日が初添えだと11日は踊り(何もしない)になるので

10日が仲で11日が留仕込という流れが理想ですねぇ・・・

まぁ大治郎さんの事なんで大丈夫でしょう!?(ちょっと心配)
  


Posted by 19sake at 18:05Comments(0)近況報告

2013年01月28日

19歳の酒、畑酒造さんから近況報告①

ご無沙汰しております!!

いよいよ仕込体験を2月の10日と11日に控え

新婚ホヤホヤ大治郎さんの新妻(この響きええなぁ~)の久美子さんから

19歳の酒の仕込みが始まったとの連絡がありました!



酒母ですね



酒母とは、いわゆるお酒を仕込む際の元になるもので「酛」とも言われます。

少量の麹と水と蒸米を合わせて、そこに培養した酵母を加えます。

酒造りにおいて1に麹、2に酛、3に造り、といわれるぐらい

麹造りと酒母は重要なポイントとなります。



要はここで酵母が活動しやすい環境を作ってあげて

後の本仕込みの為に健全な酵母の数を増やすのが目的ですが

温度が下がり過ぎない様に写真の様に湯を入れた樽(暖気樽)を

入れたりして風邪ひかない様に随時調整してあげます。



良い酒母になります様に~~face06

  


Posted by 19sake at 14:37Comments(0)近況報告

2012年10月09日

稲刈り、完了しましたーーー!!!

2012年9月29日の土曜日!

とうとう稲刈りの日がやってきましたー!

本当は23日が稲刈りの予定日だったのですが、稲の生育状況の関係で少し時期をずらす事に。
自然と話をしながら日程を決定していくので、これは仕方がないことです。
日程変更で参加出来なかった19歳の人達もいましたが、参加出来なかった皆さんの分もみんなで刈ってきましたよー!

ということで、まさしく刈り取り日和になった29日!天気は晴れ!!!



ん~、いい感じ(^_^)v
春にみんなで植えた苗が、こんなに大きく育っているなんて!感動!
大治郎さんはじめ、農家の皆さんが大事に大事に、ここまで大きく育ててくれました!感謝です!




居心地良さそうにイナゴも(^_^)



さあ!たわわに実った稲を刈り取りにみんなで田んぼに向かいます!



そして、さあ!みんなで刈り取りますよーー!



準備はOK???




刈ります。



刈ります。



まだまだ刈ります。



19歳のみんなが頑張って刈り取ってくれている間、飲食店サポーターさんは彼らのお昼ご飯作り。
ホント19歳の皆さんの味方!いつもありがとうございます!




刈って刈って刈りまくり・・

そして!



刈り取り完了ーーー(^_^)v
よっしゃーーー!

刈り取った後は、みんなで脱穀作業もしましたよー!

稲を刈ると、イナゴやカエルやバッタ、クモなど、本当にたくさんの生き物が出てきました。
たくさんの生き物が住んでたんですねー。自然の素晴らしさを感じましたよ。

そんな小さな生き物の中に、こんな大きな生き物が!!!









カメ!

これにはみんなめちゃくちゃ驚いてましたねー。

自然っていいなーー。


全ての作業が終わった後は、飲食店サポーターさん達が作ってくださいましたお昼ご飯をみんなで頂き、
来年2月に予定している酒造り体験のお知らせをして解散となりました。

稲刈りが終わってスタッフみんな解散した頃になると雨がポツポツと・・

なんとも運がいいんだ俺達!


これで春の田植え・秋の稲刈りが終了しました。


田植え・稲刈りと経験させて頂いて、「19歳の酒」企画は本当に多くの人達のご協力があってこそ出来ているんだなーと
改めて思いました!皆さん本当にありがとうございます!

次は来年!
2月に酒造り体験です!

今からワクワクしてきましたーー!


19歳の酒実行委員 K  

Posted by 19sake at 17:14Comments(0)近況報告