19歳の酒 公式ブログ

とうとう発売開始になりました！
２０１２年春からスタートしたこの企画。
２０１３年３月１７日にみんなで造り上げた日本酒「１９歳の酒」！！！





みんなで田植え・稲刈りした酒米は滋賀県産「吟吹雪（ぎんふぶき）」。
農家の込山さんにさまざまなサポートを頂きました。

そして、この企画に賛同してくれたのは、「大治郎」醸造元の畑酒造さん。
田んぼを貸して下さったり、酒造り体験の為に様々なご協力を頂きました。

１年間この企画に携わってくださった全ての皆様に心から感謝いたします。


このお酒は、以下の酒屋で販売開始。


★白菊屋　大阪府高槻市柳川町２－３－２　０７２－６９６－０７３９
★地酒のにしじま　大阪府茨木市新和 町４－１１　０７２－６３３－３５００
★かどや酒店　大阪府茨木市蔵垣内３－１８－１６


このお酒を手に取る機会がありましたら、是非とも裏ラベルをご覧ください。
１年間頑張ってくれた若者達の素敵な笑顔と名前が記載されています。


◆純米酒「１９歳の酒」　生酒 1800ml 2450円　720ml 1250円 【滋賀県・畑酒造】

サポートしてくださった飲食店さんでも提供開始です！
（飲食店さんの詳細はまたこのブログにアップしていきますーー）

そして！

２０１３年度も現在、参加者を募集しております！



【年間スケジュール】

　　★酒米の田植え　2013年5月中旬～下旬
　　★酒米の稲刈り　2013年9月後半の日曜日予定
　　★お酒の仕込み体験　2014年2月に予定
　　★搾りあがったお酒をタンクから利き酒　2014年3月上～中旬の日曜日予定
　　★2014年4月1日～　『19歳の酒』発売開始！協力飲食店さんでも提供開始





  

思い起こせば・・・5月、初めての田植えで手足が泥だらけになり

9月、イナゴが飛び交う秋晴れの中、汗をかきながら稲刈りをし

2月、外気温2～3度の真冬の早朝から酒造り体験をし

ついにこの日を迎えました！搾られたお酒を皆で乾杯して飲むっっ！！

3月17日！とりあえず、その模様を↓





今回は全員でお酒を飲むので

蔵に最も近い太郎坊宮前駅まで

のどかなローカル線で来てもらいました。

買って帰る分を各自がタンクから瓶へ

手詰めし打栓をし自分でラベルを張ります！

今後の人生でこんな機会は無いでしょうね。

早く飲みたい気持ちを抑えつつ・・・


しっかりと瓶詰め日のハンコも押します。

ほとんどの子達がお父さんやお祖父さんに

飲んでもらいたいとの思いで買うとの事。

なんてイイ子達なんでしょう　

この1年間の苦労が（ってほどでもナイけど）

頭をよぎってるんでしょうかねー

我々おっさんチームは既に感慨深い思いで

見守っておりましたヨ。



にしじま酒店さんの挨拶で乾杯！！皆さん、お疲れ様でしたーー！！
（にしじまさん、肝心なとこ噛んでましたが・・・）

始めはおとなしかった19歳の子達もお酒が入ると笑顔になり

年齢差関係無く各自が持ち寄ったアテと19歳の酒を酌み交わし

楽しげに会話も弾んでおりました。（おっさんチームやたら嬉しそう！）

正しい酒の飲み方でも講釈たれてるんでしょうか・・・

こういう風景はお酒を飲むシーンならではですよね。

家でインターネットばっかりやってるよりも

家族、友人、知人いろんな人とお酒を飲んでる方が楽しいゾ！

楽しい宴もそこそこに、かどや酒店さんに締めの挨拶をして頂き

飲食店サポーターの創庵さんによる大阪締めでパパン、パン！！終了！！


・・・実はここから、おっさんチームと2時間遅れて参加の19歳の子何人かで

今年の大治郎と一博の新酒利き酒会が始まりました。



おっさんチーム、結構盛り上がってますねー・・・

サポーターさん達も本当に忙しい中でご協力頂き感謝いたします。

気苦労は多かったですが19歳の子達の楽しそうな笑顔で我々も救われました！

また何年か後に1期生からの同窓会みたいなのが出来るとイイですよね。

それまで頑張って、この企画を続けていきたいと思います。

この1年間、本当に皆さん有難うございます！そしてお疲れ様でした！！


さてさて、第2期めの募集に力をいれなくては・・・。

  

去る2月10日と11日に「19歳の酒」仕込体験、無事終了しました！！

限られた日の限られた時間ですので酒造りの全工程を
体験出来る訳ではありませんが
洗米、浸漬、蒸し、手作業での放冷、仲添え、留め添えといった作業を
しっかりとお手伝いして頂きました。

今回は、その様子を・・・

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

　もっとキャーキャー言うんかなと思いきや
　しっかりと真面目な顔してましたヨ。
　眠たい目をこすり寒い中朝早くに集合し
　慣れない手つきで頑張りました！

　大治郎さんのお母様＆奥様お手製の
　粕汁は冷えた体に染みわたる美味しさ。
　本当に御馳走様でした！！

ここから先は大治郎さん達がモロミの管理をして下さいます。

搾るまでの経過状況は追ってアップいたしますので

来月17日の乾杯パーティーまで首を長～くしてお待ち下さい！！
  

またまたまた畑酒造さんから１９歳の酒の酒母の様子が送られて参りました！


１１日目の様子だそうです。

バナナ系の甘い香りが立ち込めてる様ですヨ。
１４号酵母由来とはいえ、お米からこんな香りがする事を
是非１９歳の子達に知って欲しいですねぇ～。

その一方では・・・

麹も気合い入れて造ってくれてます！


体験日は、かなり気温も下がって寒くなりそうです。

私達オッサン軍団は１９歳の子達の熱気で暖を取ろうかしら・・・

当日、都合が悪く参加出来ない子も結構居られますが（残念！）
一生に一回の機会、参加出来る皆でその分も頑張りたいと思います。

いよいよですネ！！
  

皆様お疲れ様です！

またしても畑酒造さんから１９歳の酒の酒母の様子が
写真で届きましたのでご報告を・・・



しっかりと１４号酵母が湧き付いてますね～



これが５日目の酒母です。

もう少しの間、大事に大事に育てて本仕込へと備えます。

約１週間後が１９歳の子達の酒仕込体験日ですが

この分だと１０日、１１日は添え仕込か仲仕込あたりですね～

いや、１０日が初添えだと１１日は踊り（何もしない）になるので

１０日が仲で１１日が留仕込という流れが理想ですねぇ・・・

まぁ大治郎さんの事なんで大丈夫でしょう！？（ちょっと心配）